南部鉄瓶

「日毎の薬味」その18

鉄瓶を使ってみませんか。30年近く前から何度もチャレンジしてはだめにしてしまいましたが、諦めきれず、３度目の正直でこの10数年は快適に使っています。コツは沸かしたお湯をそのままにしないこと、熱いうちに蓋をとって余熱でじゅうぶん乾かす習慣をつけることです。こんな簡単な事も知らないでダメにしてしまった鉄瓶に申し訳ない気持ちがします。使い始めは沸かして捨てるを2〜3回繰り返します。さびが出たら茶がらで湿らした布で熱いうちに叩くように拭きます。それだけで洗う手間もなく快適に美味しいお茶が飲めます。鉄分も取れるし、風情もあります。天然水でぜひ。