ブラックロックソルト

「日毎の薬味」その12

おもしろい塩があります。見た目は黒くて、食べてみると硫黄の味がします。ゆで卵につけるとまるで温泉卵のようです。お風呂に入れれば温泉気分が味わえます。 　６億年前、カンブリアビッグバンの時代に地殻変動によって囲い込まれた海が干上がり結晶化した岩塩を、地下数百メートルから掘り出し砕いただけの自然塩です。永い間マグマの熱に焼かれ続け、硫黄やカリウムや鉄が桁違いに豊富です。現地ガンダーラでは昔から食用、薬用、浴用として使われています。またデトックス（解毒）効果で、胃腸を整え、肌トラブルや便秘、むくみなどを改善し、ダイエット効果もあります。厚生労働省に正式に食用塩としての輸入許可を受けています。焼き肉の隠し味や、シチューなど煮込み料理に入れるとコクとうま味が出ます。ゆで野菜やトマトなど、あれこれと使ってみてください。味が強烈なので好き嫌いが分かれるかも知れませんが、新しい味覚がきっと開けることでしょう。味のソフトな「ピンクロックソルト」もあります。